El 29 de febrero, en el 2016:

Un día único. Hasta han hecho un doodle muy significativo.

Único, que le da nombre a un año bisiesto, como se llama a este año desde que se implantó el calendario introducido en el siglo XVI.

Es un día tan especial que lo han dedicado a las enfermedades raras. Hoy es el día mundial de las enfermedades raras. 

¿Y qué se considera enfermedad rara?

Una enfermedad rara es, según la Unión Europea, aquella que afecta a menos de 5 de cada diez mil personas, es decir, a menos del 0,05 % de la población, y la cual requiere de esfuerzos especiales unificados para poder combatirla. 

La Federación Española de Enfermedades Raras brinda apoyos a las familias que tienen algún miembro afectado.

En el Año de la Misericordia no está de más que recordemos que una de las obras corporales es visitar a los enfermos. Es decir, que este año tenemos, especialmente, la oportunidad de "Dejarnos tocar, día a día, por Su compasión para que nosotros lleguemos a ser compasivos con todos", según nos indica el Papa Francisco en las recetas de su Decálogo de la Misericordia.

La compasión tiene repercusiones físicas: aumenta la integración neuronal y fortalece nuestro sistema inmune.

Pero también tiene ventajas psicológicas: aumenta la resilencia.

Es decir, aumenta la "capacidad humana de asumir con flexibilidad situaciones límite y sobreponerse a ellas", así define resilencia la Real Academia de la Lengua Española.

De modo que seamos compasivos y así desarrollaremos las capacidad de adaptarnos y superaremos las adversidades.

-Margalló-

Encuentro Coral en Teruel:

El pasado sábado, día 27 de febrero, como ya viene siendo tradicional desde hace 17 años, se celebró un Encuentro Coral en el Claustro del Obispado de Teruel.

Participaron tres corales, en vez de las cuatro que había previstas, pues una de ellas, la Coral de San Jaime de Villarreal (Castellón) no pudo acudir a causa del temporal de nieve que tuvo lugar ese mismo día.

Pudimos deleitarnos con las actuaciones de la Escuela Gregoriana Laetentur, de Valencia, la navarra Coral Ametza y la Polifónica Turolense.

-Coral Ametza-

La Coral valenciana abrió el Encuentro con sus bellos y muy bien interpretados cantos gregorianos. Era la primera vez que sonaba este tipo de música en estas concentraciones corales.

Más tarde cantó la Coral navarra, con unas voces muy armónicas y conjuntadas, un repertorio de temas populares del folklore navarro y vasco.

Por último, la Polifónica Turolense, con el buen hacer al que nos tiene acostumbrados, interpretó diversos y variados temas, dirigidos por D. Jesús María Muneta, director de la misma.

El acto final consistió en la interpretación del “Coro de Esclavos” de la ópera “ Nabucco”, de Giuseppe Verdi, llevada a cabo por las tres corales que la cantaron conjuntamente bajo la dirección del Padre Muneta.

La asistencia del público fue numerosa, al igual que en el resto de ediciones, y se prodigaron numerosos aplausos.

-Adansonia-

Sobre el día de Andalucía:

Somos muchos los andaluces que estamos fuera, pero sentimos nuestras raíces andaluzas y llevamos a Andalucía en el corazón.

Ahora, con las nuevas redes de comunicación nos intercambiamos mensajes, y así celebramos el día de Andalucía, aunque sea en nuestra tierra adoptiva, en nuestro caso, Teruel.

-Romero-

Una de limón

Febrerillo el loco se despide con un viento frío. Helador, que baja del norte aventando la nieve caída estos días.
Claro, como estamos en invierno... 
Seguro que empezaremos con la garganta irritada.
Yo te proporciono una receta que seguro que te va a mejorar, si no la garganta, por lo menos el humor, ya que te endulzará la tarde. 
De antemano tienes que prepararte estos ingredientes:

!.-.150 gramos de miel

!.-.2 cucharadas de mantequilla

!.-.2 limones

!.-.3 huevos

!.-.1 litro y ½ de leche

!.-.1 cucharada de harina de maíz, o sea de Maizena, por ejemplo.

Primero: Lava los limones,rállalos y exprime el zumo

Segundo: Pon el zumo y la ralladura, en un cazo para hacer el Baño María

Terecero: Añade mantequilla, los huevos batidos y la miel.

Cuarto: Revuélvelos para mezclarlos

Quinto: Pon el cazo sobre el agua hirviendo, y a fuego suave...

Sexto: Vierte la leche caliente, con la harina  disuelta

Séptimo: Cuece  toda la mezcla sin dejar de remover, para que no se agarre, hasta que la mezcla espese. Nno dejes  que hierva, ya que se cortaría, y quedaría de pena.

Octavo: Vierte la mezcla en 4 copas  secas y déjala enfriar a temperatura ambiente

¿Y que nos aporta esta receta?

La miel es  una sustancia azucarada, producida a partir del néctar que las abejas recogen de las plantas, y enriquecida con sustancias que proceden de sus cuerpos, y dejada madurar en los panales.

Está compuesta por azúcares simples: glucosa y fructosa; polisacáridos: maltosa, sacarosa...; vitaminas, enzimas, sustancias aromáticas, agua y muchos otros elementos...se estima que son unos cien. 

La miel no es sólo un edulcorante natural, es también un alimento supernutritivo, rico en principios vitales indispensables para el organismo, un fármaco natural que actúa como desinfectante intestinal, es un laxante moderado.

Proporciona vitaminas y minerales.

Y es un excelente reconstituyente para los ancianos y para aquellos que padecen agotamiento.

Mejora el sueño y la capacidad mental.

Es antianémico, estimula el apetito, calma la tos, y además es un elemento inmunológico excelente.

Pero ¡¡atención!! la miel es  un alimento que no deben tomar las personas diabéticas, ya que está compuesta, como ya se ha dicho, de azúcares simples, por:

- un 40% de glucosa.

- un 40% de fructosa.

- un 5 % de sacarosa

Estos azúcares pasan rápidamente a la sangre, y a estas personas les conviene justo lo contrario, azúcares de absorción lenta, en forma de fibra.

-Pensamiento-

Actuación en el Teatro Marín: Mocedades

El día ha amanecido nevado y frío. Pero lo he vivido ilusionada. Porque hoy es el concierto de Mocedades, un grupo con nombre mítico, aunque no hayan sido los mismos componentes durante estos 46 años.

Inicialmente lo formaron Amaya, Izaskun y Estíbaliz. Poco a poco se fueron uniendo hermanos a los ensayos, y acabaron llamándose 'Voces y Guitarras'.

Pero su historia empieza en 1968, cuando Juan Carlos Calderón se hace su productor. Así nace Mocedades. Formado por los hermanos Uranga; ocho voces perfectamente empastadas.

Una carrera llena de éxitos, iniciada con el Pange Lingua, de 1969, donde destacaba la voz de Sergio Blanco; el Festival de Eurovisión en 1973, representando a España, con la canción Eres tu, que los lanzaría internacionalmente.

En 1984, Amaya Uranga comienza su carrera en solitario.

En los noventa, el grupo pasa a ser un quinteto, y los componentes históricos dejan de ser mayoría.

Hacia el 2001 se produce el regreso con nuevos proyectos. Después de diversos avatares, la nueva formación es la que ha venido a Teruel, con las voces femeninas de Izaskun Uranga y Rosa, para celebrar su 46 aniversario, aunque el título de la gira es ' Mocedades en concierto, 45  aniversario'
                     

Abriendo con la música de Eres tu, Charango, El vendedor,  Amor de hombre, Tómame o Déjame, Promesa de Amor, La llamaban Loca, ¿Quién te cantará?, Desde que tu te has ido, La otra España, Secretaria, Has perdido tu tren, La guerra cruel, Sobreviviremos, Adios amor...

He hecho enlaces en cada título, para poder escuchar las canciones. Ya sé que algunas están cantadas por los antiguos Mocedades, y actualmente, El Consorcio, pero para los fans del grupo lo que nos gusta es oír su música y sus letras.

Un concierto directo, divertido, gozando de la complicidad del público que llenaba completamente el teatro y coreábamos las canciones más conocidas.

-Margalló-

Moscardón, un paisaje recreativo en la Serranía de Albarracín

Algarbe es un paisaje recreativo pertenece a Moscardón.

Sé  que cada persona puede hacer de su tiempo lo que mejor le parezca y dedicarlo según quiera.

Pero lo bonito que es  coger a tu familia, cuando los críos son pequeños y llevarlos a que conozcan la naturaleza, ese aire tan  puro, el cielo tan azul que tenemos en  Teruel. 

Nada es comparable al disfrute de esos días, transmitiendo conocimientos y esas explicaciones  que siempre recordarán.
 Y además que nada está  lejos. Teruel está en una hoya, y es como un punto de donde parten carreteras hacia parajes estupendos.

A mi me parece mejor salir al campo, y no estar sentados en un velador matando el tiempo, y los hijos a su aire comiendo chucherías y molestando a sus semejantes.
Hoy voy a escribir sobre un paraje en el que he gozado mucho llevando a mi familia y amigos.
Este pasaje del Algarbe es precioso, con un claro en el bosque grande, como el de un campo de fútbol, con laderas de hierba para poder jugar y fuente de agua.
Hoy día es un camping. 

Pero todavía es donde se puede comer o comprar lo que necesites, por el se pueden ver

mariposas que en otros lugares no están como la más bella Isabelina, con sus alas verdes entreveradas de marrón, que se alimenta de hojas de pino; la  Apolo Parnassius, de alas blancas con manchas rojas y negras; la Erebia Zapaten, con sus alas marrón castaño y su ocelo negro, que ha sufrido una captura desmesurada; la vistosa Aglais Pantoriana...
Algunas  de estas mariposas están  en Bronchales.

Mariposas que recorren grandes distancias, creo recordar por revista Pronto que salen desde Méjico. ¿Y como llegan? según decía sale una, para donde sea, pone sus huevos... De ellos salen sus capullos, de ellos sus hijas y así hasta recorrer grandes distancias
Por sus grandes recorridos me parecen como las codornices y grullas, o el salmón que nace en los ríos asturianos, vuelve a la mar, y regresa donde nació en los ríos asturianos.

De este paisaje quiero decirles un episodio pasado con mi hijo, al que ya he hecho referencia en otras entradas y del que ya he narrado varias anécdotas.
Llegamos un día allí, al Algarbe. Ellos, mis hijos, jugaban con otros niños y después de comer nos pusimos a jugar al cinquillo -un juego de cartas muy popular por aquí- con otros matrimonios.

Nosotros pendientes mirando a unas balsas de agua que están en la fuente, cuando uno de los jugadores dice:
- Mirar aquel niño que está siguiendo a una mariposa y se va a meter en el  bosque.
Sin saber quién era,  mi mujer y yo saltamos:
-¡¡ Nuestro hijo es!!
Porque sabíamos lo curioso, enérgico y movido que era.

Voy a deciros un sitio donde yo he estado, está frente de la segunda balsa, en un camino, a la

derecha, cerca de cruce de Rubiales, es una explanada.  Yo he estado allí hasta con nieve, pero no en el suelo ¡Eh! Sólo cayendo blandamente.

Es un lugar tranquilo, discreto,  íntimo,  los hijos pueden  jugar, y si hace sol, es fenomenal  ya que tienes en frente la balsa de agua y todos los coches  pasan de largo. Aunque he de decir que algunos se detienen, porque ya lo conocen, como yo lo conocí un día que fui a coger rebollones.

-Pensamiento-

Un plato del siglo XIII y del siglo XXI

¿Y qué mejor que unas alubias medievales?
He estado viendo la televisión, Aragón TV, y allí daban esta receta.
Me ha parecido interesante ya que estamos en el año de las legumbres, y es un plato contundente para los días fríos de invierno.
Necesitarás: 
.- Productos del cerdo: Chorizo y  la careta.
.- Productos vegetales: 1 Cebolla, 1 zanahoria, 1/2 puerro y 1 cabeza de ajos. Y las judías, o alubias.
.- Otros productos: Sal, pimienta y aceite de oliva.
Mira y verás que contiene todos productos de la dieta mediterránea: unos de consumo diario y otros ocasionalmente.

Para hacerla deberás:
- Poner en remojo las judías secas unas 12 horas antes.
- Colocar en una olla con agua: las judías + todas las verduras + el chorizo + un chorrito de vino blanco + sal + pimienta; + el morro entero.
Todo debe hervir, a la vez, 1 hora de cocción.
Y si eres tradicional, como yo, ya te lo puedes comer.
Si eres de los modernos, puedes hacerte una versión minimalista del cocido:
Tienes que conseguir una copa:
- Para poner en la base, has de hacer un cremoso de manzana: Un poco de aceite, mantequilla y una manzana, a trocicos. Bien triturado todo.
- Coloca una cucharada grande de judías del cocido.
- Saca el chorizo, ponlo en la batidora con un poco de nata, y un poquito de sal. Lo trituras todo bien, y te quedará una espuma de chorizo. Esto lo pones encima, y para decorar, cortas el morro cocido y le das un golpe en la sartén, para que quede crujiente. 
Y ¡hala! ya tienes una copica de cocido. Yo prefiero un buen plato de cuchara...

-Pensamiento-

Galletas con crema de limón y frambuesas o fresas

¡¡A quién no le guste el dulce que levante la mano!!

Yo te propongo los ingredientes para 4 personas, pero puedes extraer el porcentaje si eres unifamiliar, o sea, single -soltero-, como dicen ahora

Necesitas, a parte de una batidora, si no quieres batir a mano:

@.-8 galletas marías, de las redondas.

   

@.-110 gramos de frambuesas o fresas. Puedes encontrarlas congeladas, porque ahora puedes encontrar de todo en los supermercados.

@.-80 gramos de queso fresco para untar, o sea, tipo filadelfia.

@.-2 cucharadas de zumo de limón.

@.-1 cucharada de ralladura de la piel del limón.

@.-2 cucharadas de azúcar glas, del finísimo.

 

Para la preparación has de seguir estos pasos:

1º.- Bate el queso fresco, con el zumo de limón, la ralladura y el azúcar, hasta que la mezcla esté muy cremosa.

2º.- Lava las frambuesas o fresas.

Si son congeladas, descongélalas.

3º.- Con papel absorbente de cocina, sécalas y córtalas por la mitad.

4º.- Coge las galletas y, sobre ellas extiende  la crema de limón

5º.- Reparte por encima las frambuesas, o las fresas, según lo que hayas elegido.

6º.- Decora con un poco raspadura de limón y con las 2 cucharadas de azúcar glas.

Si deseas lucirte más, por ejemplo para un postre más festivo, te voy a dar un consejo:

En vez de galletas, corta, con un cortapastas, unos discos de hojaldre, pínchalos con un tenedor, hornéalos y distribuye sobre ellos, la crema y las frambuesas o fresas.

Estas frutas tienen muchas propiedades: Son ricas en vitamina C, es decir, que tienen un alto poder antioxidante, capaces de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres sobre el organismo.

Si tomas estas frutas rojas del bosque, tendrás los huesos fuertes y tu sistema inmunitario funcionará correctamente.

-Pensamiento-

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Encuentro Casa de Aragón de Alcalá de Henares

Como cada año nos visita, LA RONDALLA DE  LA CASA DE ARAGÓN DE ALCALÁ DE ENARES.

Invitados por la A,C,CIUDAD DE LOS AMANTES DE TERUEL,yo asisti, por primera vez. a ese concierto, me gusto mucho al recordar muchas  de esas cansiones de Aragón y en que pueblo fuero 

hechas  Se trataba, de concierto laudística y canto "Recordando  Aragón"

"

-Romero-

Una receta de suculentos garbanzos -II-:

A veces, leemos una receta en una revista y nos parece interesante. Pero, a mi, me gusta adaptarla personalmente, y recrearla.

Siempre busco recetas que sean muy fáciles, porque a estas alturas de mi vida tengo que hacer mis pinitos en la cocina, siempre con la ayuda de mi hija. ;D

Aquí propongo unos garbanzos con zanahoria, panceta y patata...ya que estamos en el Año de las legumbres.

Algo muy fácil, y que lleve poco tiempo de realización: Sólo unos 10 minutos de preparación,  y otros 20 más de cocción.

No te preocupes, porque sólo contiene unas 200 calorías.

Si quieres compartir tu plato con tu familia, o con otros amigos, necesitarás estos ingredientes para 4 personas:

.1 tarro de garbanzos cocidos

.1 zanahoria

.50 gramos de panceta

.l hoja de laurel

.1 patata pequeña

.1 cebolla

.aceite

.sal

.un poco de   pimentón

Preparación:

 1er paso: Pela y pica la cebolla. Pela la zanahoria  y córtala en dados. Corta de panceta, en tiras o daditos.

 2º paso:   Calienta, en una cazuela, con un poco de aceite y rehoga la cebolla.

Cuando esté tierna y transparente, agrega la panceta. Saltéalo todo unos tres minutos.

Agrega el pimenton cuidado con el, si está mucho tiempo ¡¡pica!!

3er paso: Añade la zanahoria, la patata pelada  y los garbanzos escurridos.

4º paso: Vierte un vaso de agua, agrega la hoja de laurel.

5º paso:  Déjalo cocer tapado unos 15 minutos.

6º paso: Saca la patata y la zanahoria, con unas cucharaditas de caldo.

              Tritúralas con el minipimer.

7º paso: Se puede añadir, al puré anterior un  poco de tomate frito triturado para darle color.

8º paso: Vuelve a poner todo en la cazuela, para que espese el caldo, si te gusta espesito. Y si no:

9º paso: Sirve los garbanzos con zanahoria y con el puré recién preparado, como base en el plato.

-Pensamiento-